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纯手工制作『油泼面』｜浣熊日记

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浣熊日记

面条的吃法实在是太多种多样，油泼面好吃的关键在于面要手工活，反复的揉搓摔打才能上劲儿，抻开的宽面，浇上热油时的滋滋声以及瞬间爆发的食材香味都刺激着你的味蕾，嚼劲十足的宽面浸满料汁，蒜香味中混合着辣椒粉的香气，这样一碗面不能错过哟。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面粉 300克
、
小油菜 150克
、
豆芽菜 100克
、
蒜 4-5瓣
、
小香葱 适量
、
盐 3克
、
生抽 70克
、
醋 60克
、
辣椒粉 80克
烹饪步骤
小贴士

1.面积子刷油后醒面一定要超过一小时，否则抻面容易断。 2.小油菜焯水15秒就捞出，时间久了颜色和口感都不好。 3.调料没有固定比例，按照个人喜好增减即可。 4.最开始和面用30℃左右的温水，不要冷水，方便后面抻面也是一个关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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