自制多味花生(空气炸锅版)
小时候很喜欢一种零食——多味花生,但那个是油炸的,现在吃多了有点腻。前几天尝试用空气炸锅自己搞了个多味花生,嘎嘣脆的,就是咸了点,比起卖的那种,没有那么香酥,但是一点也不油腻,没事磨磨牙还是可以的。
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步骤1/10
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花生米先冲下水,洗去灰尘和杂质,然后晾干水。
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步骤2/10
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取一个碗,加入面粉、淀粉、小苏打、辣椒粉、五香粉,再加10克盐、20克糖,然后拌匀。(盐的量可以减少一点,有点咸,糖的量可以加多一点点。)
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步骤3/10
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另取一个碗,加5克盐,10克糖,10克油,再加半碗水,搅匀。实际用到的水量很少,水可以减半。
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步骤4/10
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先洒一些第三步调配的水,注意不要太多,洒或喷都行,不要一下倒下来。
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步骤5/10
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倒入五分之一的粉料。
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步骤6/10
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先用筷子搅拌均匀,尽量让每一颗花生都裹上粉料。
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步骤7/10
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然后再洒一些水,再倒一些粉,双手端着大碗,顺时针或逆时针晃动。
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步骤8/10
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最后,将摇好的花生倒入铺了锡纸的空气炸锅的炸篮中,铺平,180度先烤10分钟。
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步骤9/10
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到时间后,将炸篮取出,用筷子将花生翻动一下,尽量将上层的翻到下面,原来下面的翻上来。再烤5分钟。
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最后一步
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为了确保花生熟了,又烤了5分钟,别忘了翻动花生。总共烤了20分钟,
1、每次洒水的时候不要太多,水多了粉就容易结坨。就类似摇元宵那种,一次洒少量水少量粉,端着碗顺时针或逆时针摇晃。
2、每次翻面的时候尽量翻均匀,因为空气炸锅只有上火。也可以用烤箱烤,温度建议降一点,防止高温一下烤糊了。
3、我这个咸了点,盐的量建议减一点,甜味不怎么明显,糖可以增加一点点,油的量也可以加一点,太干了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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