无油无水脆皮老式蛋糕
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这款蛋糕无油无水,食材简单,做法也简单,过程也简单,但是味道很好吃,外焦里嫩,口感扎实,记忆中小时候老式蛋糕的味道。(附上一个自制脱模膏:黄油50克,玉米油50克,面粉25克,黄油液化后和玉米油混合均匀再把面粉倒入混合均匀,装盒子里或者是瓶子里放冰箱冷藏,啥时候用提前拿出来室温回下温,用毛刷刷模具脱模均匀就可以了,特别好用)
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烹饪步骤
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步骤1/10
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盆子要用无油无水的干净盆,打入鸡蛋,挤入新鲜的柠檬汁1克(烤箱提前预热170或者是175度,烤盘提前脱模脱模膏放沾,不要相信自己的不沾模具,不涂抹脱模膏你会后悔的,别问我怎么知道的)
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步骤2/10
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加入白糖
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步骤3/10
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用打蛋器高速打发蛋液一直打到提起打蛋器蛋液的有明显的纹路,纹路缓慢消失,如上图的状态。
步骤4/10
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发布于 2020-07-12
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