煎包
老公和孩子都说这个味道已经达到开店的水准了呢,哈哈 煎好开盖的一瞬间满屋的煎包香,味道确实不错,喜欢的可以试着做做。
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步骤1/11
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半碗温水放入发酵粉搅拌均匀,放小半勺白糖促进发酵。
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面粉里面加点猪油,酵母水边倒进面粉里面,边搅拌均匀,加猪油的包子蒸出来更加白白胖胖。
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步骤3/11
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大概揉十五分钟左右,揉成光滑不沾手的面团,保鲜膜盖好发酵
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步骤4/11
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姜丝葱末切好,用半碗凉水泡着备用。
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步骤5/11
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根据自己口味猪肉七瘦三肥或者六瘦四肥,剁成末
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步骤6/11
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猪肉加点淀粉,加生抽 老抽 蒸鱼豉油搅拌均匀,再分多次加入葱姜水,搅拌十来分钟左右,让肉馅上劲,这样做出来的肉馅口感劲道一点。搅拌好放速冻冷冻半小时到一小时,汤汁稍微冻起来就行,不要太久以免铲不动。
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步骤7/11
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面团发酵一个小时就差不多了,不需要发得太过,如果用来蒸可以多发酵一会。(这里用的之前的图片,做的时候忘记拍了)
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步骤8/11
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像包包子一样包起来,
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步骤9/11
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锅内放入少量油,包子依次放进去,小火煎一分钟,倒入淀粉水,一勺淀粉半碗左右的水。,
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步骤10/11
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小火盖上锅盖焖七八分钟左右,水快干的时候改中火收汁,撒葱花,芝麻,关火。
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最后一步
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起锅,装盘,开吃!嗯...真香~馋哭隔壁邻居。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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