软面透油/油皮小笼包子/发面教程来了/一口爆汁早餐包
幼时味蕾记油皮, 小笼爆汁乐无边。 老面发酵香满口, 一口一个忆当年。 还记得小时候去北京治病的时候,最爱吃的就是这种包子,现在已经没有卖了,有卖只有杭州小笼包味道还能比较正一点,但是跟记忆里边那种特别的味道不一样,可能是幸福的味道吧,哈哈
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
其实大家都误会了,以为油皮是里边放油!其实不是重点的,是馅料!没想到吧,小时候的味道,现在早都没有卖了
-
步骤2/8
点击查看大图
最重要的就是姜汁汁水都要找到肉馅里,这样才有小时候那种特别味道,其实就是姜汁!没想到吧必须是五花肉才会透出油,要是单纯想要爆汁效果,可以放皮冻或者是鱼胶
-
步骤3/8
点击查看大图
水一定要温水才会软,面粉要普通面粉不要高筋面粉,没有普通面粉,放15克淀粉就变成普通面粉了
-
步骤4/8
点击查看大图
要排气排好,不然直接变成发面馒头
-
步骤5/8
点击查看大图
包好之后醒发五分钟,开水上锅蒸,中小火13分钟,再焖两分钟出锅
-
步骤6/8
点击查看大图
排气排好,这样油才会透出来,变成油面皮
-
步骤7/8
点击查看大图
香得嘞,是不跟卖的一样
-
最后一步
点击查看大图
一口爆汁蘸上辣椒油或是醋,再来点蒸蛋哇哦,生活也太美了
注意一开始一定要排气,排好气之后醒发五分钟就可以,不要太多,要不然就变成发面馒头了。
然后一定是上蒸汽,上锅蒸,这样面熟的快,不会发变成发面包的,皮还会柔软,。
同样的方法可以做手抓饼哦,放点酵母粉皮也会柔软,还不会变成发面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06
一口爆汁早餐包的相关分类
一口爆汁早餐包的相关推荐
-
鲜肉小笼包
1178713人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5817247人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31421225人看过 -
#打工人的健康餐#一口爆汁小笼包
183082人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11389507人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#丑萌又油香油香的小笼包
171555人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4898397人看过 -
鲜香味美牛肉包子
1314595人看过 -
凉拌茄子
21141301人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5249235人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3249292人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1164743人看过