藤椒蒸红斑鱼
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红斑鱼,学名赤点石斑鱼,日本人称为雉只羽太,我们本地称为朱格鱼。应该说这是一种在全球范围内都属于很名贵的鱼,也很稀少,价格高昂,基本上一个月能看见1-2次。今天碰巧遇到了一条,买了,做一道藤椒蒸赤点石斑鱼。这个做法不局限于石斑鱼,其他新鲜鱼类都可以用这个做法。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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鱼杀好,注意鱼身上的红色小点,这是该鱼被称为赤点石斑的原因。
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步骤2/10
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去骨,片好成鱼片。中骨、头尾不能浪费,用来炖汤。
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步骤3/10
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加入2克盐,2勺花雕酒。抓匀。
步骤4/10

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发布于 2020-07-10
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