简易卤水鸡脚和鹌鹑蛋(电饭煲)
照片没有忘记拍了,所以下面的步骤图是没有的,纯文字。 封面的照片是已经开吃了一半的。 电饭煲用的是1.6L迷你的。用锅煮觉得不合意,鹌鹑蛋达不到我要的嚼口感~ 想做卤水是因为之前做过陈醋鸡脚,配方是1:1:1:1,老公宵夜喜欢吃卤水鸡脚,就好奇想按这个配方尝试卤水好不好吃。嘴刁的老公说鸡脚符合他口感~肉入口即化~而鹌鹑蛋符合我自己的口感~有嚼口~
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步骤1/6
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步骤图是没有的。首先先备好材料。1.我用的是1.6L迷你电饭煲,看图。(如果没有,可以用深一点,窄一点的汤锅代替。)2.盛清水/酱油/白砂糖的碗,是平常家里吃饭的碗。按照1:1:2/33.姜、蒜切好备用
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步骤2/6
电饭煲洗干净加入一碗清水,一碗酱油,2/3碗白砂糖,五片姜,4瓣蒜,先加热至煮沸。
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步骤3/6
鸡脚洗干净,指甲剪掉。鸡脚比较大的可以切半。鸡脚冷水下锅,把血水慢慢地煮出来。放五片姜去腥,水开再煮一两分钟。
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步骤4/6
鸡脚煮一两分钟后,捞上来。先用流动自来水清洗鸡脚上的白沫,再用自来水将鸡脚浸泡至冷却(手摸着不热就可以了。过水至冷却,在卤鸡脚的时候,鸡脚不会特别烂。)将鸡脚放入电饭煲中。
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步骤5/6
鹌鹑蛋冷水下锅,煮至熟,剥壳放电饭煲中。
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最后一步
鸡脚和鹌鹑蛋放电饭煲中,从煲沸腾算起,加热沸腾煮45分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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