干炸小鲫鱼
刚钓的鲫鱼,(老家称呼ji gua zi),鲜!
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步骤1/7
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新鲜小鱼一盆,处理清理备用。这是放了一晚上还活着的一条老妈没舍得下手。
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步骤2/7
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把清理干净的小鱼,放入料酒,葱姜蒜,花椒大料,胡椒粉,生抽,盐,料酒,按摩,让小鱼充分接触,保鲜膜冰箱放置1-2小时。简单操作:把淀粉和鸡蛋液混合均匀,把腌好的小鱼放入混合液里面就可以啦!
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步骤3/7
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热锅烧油,七八分热就可以下小鱼啦!注意小心油溅出来烫伤哦!到小鱼发黄,可以翻面,继续油炸。
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步骤4/7
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统一捞出锅,沥下油,放入盘中
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步骤5/7
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继续下一锅操作
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步骤6/7
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一盆新鲜,简单,美味,酥脆的小雨就出锅啦!
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最后一步
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骨头也是酥脆的哦,超级好吃。
主要在于腌料的配制,腌制需要入味,到位,直接油炸超级棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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