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干炸小鲫鱼的做法

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干炸小鲫鱼

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刚钓的鲫鱼，（老家称呼ji gua zi），鲜！

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30~60分钟

小鲫鱼 10多条

、

鸡蛋 2只

、

生姜 1块

、

大葱 1段

、

生抽 2勺

、

食盐 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜小鱼一盆，处理清理备用。这是放了一晚上还活着的一条老妈没舍得下手。
步骤2/7 点击查看大图
把清理干净的小鱼，放入料酒，葱姜蒜，花椒大料，胡椒粉，生抽，盐，料酒，按摩，让小鱼充分接触，保鲜膜冰箱放置1-2小时。简单操作:把淀粉和鸡蛋液混合均匀，把腌好的小鱼放入混合液里面就可以啦！
步骤3/7 点击查看大图
热锅烧油，七八分热就可以下小鱼啦！注意小心油溅出来烫伤哦！到小鱼发黄，可以翻面，继续油炸。
步骤4/7 点击查看大图
统一捞出锅，沥下油，放入盘中
步骤5/7 点击查看大图
继续下一锅操作
步骤6/7 点击查看大图
一盆新鲜，简单，美味，酥脆的小雨就出锅啦！
最后一步点击查看大图
骨头也是酥脆的哦，超级好吃。

小贴士

主要在于腌料的配制，腌制需要入味，到位，直接油炸超级棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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