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干炸小鲫鱼(
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新鲜小鱼一盆,处理清理备用。这是放了一晚上还活着的一条老妈没舍得下手。
把清理干净的小鱼,放入料酒,葱姜蒜,花椒大料,胡椒粉,生抽,盐,料酒,按摩,让小鱼充分接触,保鲜膜冰箱放置1-2小时。 简单操作:把淀粉和鸡蛋液混合均匀,把腌好的小鱼放入混合液里面就可以啦!
热锅烧油,七八分热就可以下小鱼啦! 注意小心油溅出来烫伤哦!到小鱼发黄,可以翻面,继续油炸。
统一捞出锅,沥下油,放入盘中
继续下一锅操作
一盆新鲜,简单,美味,酥脆的小雨就出锅啦!
骨头也是酥脆的哦,超级好吃。