绝味泡椒凤爪
做了一盒零食凤爪,纯属心血来潮,想找点东西嘎巴嘴儿
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步骤1/7
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泡椒一袋
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步骤2/7
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新鲜鸡爪入锅煮15分钟后关火时间不太太久,煮的太懒没有嚼头,没有QQ的口感剪掉指甲,反复过凉水至鸡爪凉透
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步骤3/7
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鸡爪上半部分剁成两节,然后每1-2根爪爪分开最关键点一部来了,就是反复反复过凉水,这是一道费水的菜,总之就是反复过,大概20几次,直到冲的鸡爪一点油花都没有,加入满满的冰块,冰水中泡30分钟
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步骤4/7
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找一个干净的密封盒子或者罐子都可以,装入泡椒,泡椒水一定要一起加进去,因为有泡椒水,我们不需要额外加盐,泡椒水就很咸,再加入白糖,鸡精,1小勺白醋,白酒2-3滴
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步骤5/7
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泡好冰水的鸡爪沥干净水放进盒子里,挤入1个柠檬汁,泡椒水要淹过鸡爪,盖上盒子,密封,放入冰箱冷藏隔夜,第二天就可以吃了
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步骤6/7
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第二天已经入味的泡椒凤爪就可以吃了,如果想快速入辣,可以部分泡椒切开再泡,这样入味更快
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最后一步
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分分钟光盘
这道小菜,最关键点一步就是过凉水,凉水过透了鸡爪口感才会Q弹好吃,如果你买的泡椒不带泡椒水,那么就多一个步骤,加水加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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