河南蒸面条
作为一个地道河南人,小时候经常吃蒸面条。来北京10多年了,北京这里吃焖面,还是更喜欢吃蒸面条。自己做了几次,虽然不及妈妈做的,但是还是很好吃的。
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步骤1/14
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首先用压面机压出这种细细的面条备用。
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蒸锅里铺上屉布加入适量凉水,将面条放入蒸锅里盖盖子大火蒸煮。
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葱姜蒜西红柿鸡胸肉切好备用,我用的洋葱,家里没葱了。
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步骤4/14
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热锅凉油下入鸡胸肉翻炒变色。
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步骤5/14
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将切好的豇豆芹菜西红柿倒入锅里继续翻炒。
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步骤6/14
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翻炒一会后加入生抽老抽十三香,一勺豆瓣酱,再加入少许盐继续翻炒。
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步骤7/14
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翻炒一会后加入半碗清水,大火煮开后关火。
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步骤8/14
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这时候面条也蒸的差不多了,端出来倒入炒好的菜汤里用筷子翻拌均匀,让面条充分吸收菜汤的汤汁,面条颜色由浅入深。
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步骤9/14
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这是翻拌好的状态。
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步骤10/14
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翻拌好后把菜和面条一起倒入蒸锅里大火蒸煮5-8关火即可。
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步骤11/14
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把蒸好的面条再次倒入刚才的炒锅里翻拌均匀,滴上几滴香油就开吃吧,不喜欢香油可以不放。
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步骤12/14
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有菜有面有肉,营养均衡。
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步骤13/14
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蒸好的面条一根一根的,一点不粘腻。一定注意不要加水太多了,面条把炒锅里的菜汤全吸完就刚好,太多了面条会黏。
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最后一步
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不喜欢肉的也是放两个鸡蛋,也非常好吃哦。
此量是我和儿子的食量,人多的话面条量增加,水也要增加哦。多尝试几次就找到规律了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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