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千变万化百搭甜面团——可爱蝴蝶结面包的做法

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千变万化百搭甜面团——可爱蝴蝶结面包

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最近的蝴蝶结晒疯啦！可爱的外形让人欲欲跃试，此次用的普通甜面团配方，松软好吃！感觉跟我一起造起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 210克

、

牛奶 100克

、

白砂糖 40克

、

酵母粉 2克

、

盐 1克

、

黄油 25克

、

全蛋液 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除酵母和黄油外，其它材料全部放入厨师机，面团搅拌成团就可以立马加入酵母粉继续搅拌。
步骤2/12 点击查看大图
面团揉至能拉出厚膜即可加入软化的黄油。然后继续揉至黄油完全吸收后，大概九成筋像上图可以拉出薄膜，撑开有点齿状的即可。
步骤3/12 点击查看大图
把面团团圆放入容器，盖上保鲜膜发酵
步骤4/12 点击查看大图
发酵至之前的两倍大左右。手指戳进面团不塌陷也不回缩的状态就好。
步骤5/12 点击查看大图
称了下总共400克，分成50克一个的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，让它松弛，时间大概在20-30分钟
步骤6/12 点击查看大图
轻拍面团排气，用擀面杖把面团擀成圆饼状，擀开不回缩的状态表示面团已松弛好。
步骤7/12 点击查看大图
用刮板切出图上的样子
步骤8/12 点击查看大图
整形
步骤9/12 点击查看大图
在面团上筛些面粉，喜欢的可以用刀片划出蝴蝶结的褶皱更美哦！然后进行二次发酵，大概2倍左右大小。
步骤10/12 点击查看大图
送入烤箱，中层上下火145度18分钟即可出炉。
步骤11/12 点击查看大图
暄软好吃又好看的蝴蝶结面包！
最后一步点击查看大图
香甜可口的甜面团可千变万化，赶紧发挥起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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