金汤黄骨鱼
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家里媳妇很爱吃的一道菜,又下饭开胃营养,很适合闲暇时间搞个小干锅边煮边吃。 参与活动: #营养小食光#
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食材清单
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配菜(中级)
黄骨鱼
500g
、
白酒
适量
、
姜丝
少许
、
香菜
少许
、
小米椒圈
少许
、
蒜蓉
少许
、
酸菜
适量
、
生抽
适量
、
老干妈香辣菜
一包
、
嫰豆腐
1块
、
啤酒
半瓶
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄骨鱼洗净切块
-
步骤2/4
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准备好小米辣,姜丝,盐,白酒,生抽和鱼搅拌腌制十分钟左右。
-
步骤3/4
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嫰豆腐记得用盐水泡一下去豆腥味
-
最后一步
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中间过程看视频有详细介绍,最后撒入香菜
小贴士
前期腌制起到很好的去腥作用,不能忽略掉,姜丝可以切粗一点,后面煎鱼不容易糊掉。鱼可以煎久一点,香味更浓而且去腥效果好,最后大火煮的汤更浓。放完啤酒闷几分钟后再加开水,生啤酒酒味挥发完了香味才会出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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