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家常东坡肉的做法

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家常东坡肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500

、

葱段适量

、

姜一大块

、

花雕酒五勺

、

老抽一勺半

、

生抽两勺

、

蚝油两勺

、

冰糖 10颗

、

大蒜 10瓣

、

八角两个

、

香叶两片

、

桂皮一小段

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一块四四方方的五花肉
步骤2/15 点击查看大图
水里加料酒和姜片焯几分钟
步骤3/15 点击查看大图
焯好后切成四方的肉块
步骤4/15 点击查看大图
用棉绳五花大绑固定形状
步骤5/15 点击查看大图
砂锅底部铺上姜片，大蒜和小葱段
步骤6/15 点击查看大图
然后倒扣放入肉块
步骤7/15 点击查看大图
再依次加入十颗冰糖，五勺花雕酒，两勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油（普通的陶瓷勺），两片香叶，两个八角，一小段桂皮，加水没过五花肉
步骤8/15 点击查看大图
砂锅慢炖至筷子能戳穿肉皮
步骤9/15 点击查看大图
将肉夹出放入锅里蒸30分钟
步骤10/15 点击查看大图
蒸的这一步不能少，肉好吃的关键
步骤11/15 点击查看大图
将蒸好的肉倒回到砂锅中收汁上色
步骤12/15 点击查看大图
出锅摆盘
步骤13/15 点击查看大图
色泽诱人
步骤14/15 点击查看大图
肉香四溢，能吃三大碗米饭
最后一步点击查看大图
一定要尝试下汤汁拌饭的美妙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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