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紫米吐司的做法

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紫米吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克

、

细砂糖 25克

、

盐 2克

、

淡奶油 50克

、

酵母 3克

、

牛奶 115克

、

全蛋液 1克

、

黄油 20克

、

紫米，练奶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大集合。黄油，又忘记入镜。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶、鸡蛋、白砂糖、淡奶油，称入和面桶。
步骤3/11 点击查看大图
在称入金龙鱼面包用高筋粉和酵母、紫米。
步骤4/11 点击查看大图
按回厨师机，开中档和至面团无干粉，出厚膜在加入室温软化的黄油，开高速继续和出薄膜，和好的面团发酵两倍大。
步骤5/11 点击查看大图
蒸熟的紫米趁热加入炼奶，搅拌均匀，放凉备用。
步骤6/11 点击查看大图
取出发酵好的面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取一个小面团擀大长方形铺上紫米，再把它卷成长条。
步骤8/11 点击查看大图
卷好的长条编成麻花辫。
步骤9/11 点击查看大图
编好的面团放入吐司盒再次发酵1.5倍大。刷上鸡蛋液。
步骤10/11 点击查看大图
送入预热好的烤箱。烤箱上下火160度，烤40分钟。（烤箱温度仅供参考根据自家烤箱，调节温度，以免考过。）
最后一步点击查看大图
美味出炉。

小贴士

夏天最好用冰牛奶。和面桶绑上冰袋，防止温度过高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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