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蓝莓芒果双味蛋挞的做法

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蓝莓芒果双味蛋挞

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好吃的蛋挞馅的嫩滑也是关键的一部分。今天馋猫和大家分享的是两种水果口味的，也是因为我家有很多的果酱需要消耗，所以直接做了蓝莓和芒果口味的蛋挞，这样的风味蛋挞，外面买不到哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

低筋粉 8克

、

牛奶 110克

、

淡奶油 80克

、

细砂糖 15克

、

炼乳 15克

、

芒果果酱适量

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋分离出蛋黄，我们只用到蛋黄，细砂糖和炼乳倒入蛋黄里，搅拌融化。
步骤2/9 点击查看大图
把牛奶放入蛋黄里，用搅拌器搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
再倒入淡奶油搅拌均匀，淡奶油会让蛋挞馅奶香味更足哦！
步骤4/9 点击查看大图
把低筋粉过筛进蛋黄糊里，低筋粉不要忽略，这是起凝固作用的关键材料。
步骤5/9 点击查看大图
低筋粉拌匀之后，将蛋挞液过筛一遍，把里面的小粉团全部压散，会让蛋挞馅细腻又嫩滑。
步骤6/9 点击查看大图
蛋挞皮提前15分钟取出来解冻就可以了，解冻完全的蛋挞皮才会烤得酥松，在蛋挞皮里倒入适量的蓝莓果酱和芒果果酱，1小勺就足够，太多了口感会偏甜哦。此时烤箱开开始上下管195度预热好。
步骤7/9 点击查看大图
把蛋挞液倒入蛋挞皮里面，九分满就可以了，太满烤的时候会溢出。
步骤8/9 点击查看大图
将蛋挞放入烤箱中层烤制20分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
取出来的蛋挞很烫手，记得腰放温热了再吃，一次不要烤太多，因为蛋挞只有温热的时候最好吃，口感是香甜酥脆的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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