手擀劲道羊肉面
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好心情从现在开始~ 今天的早餐手感面+牛羊肉汤 牛肉跟羊肉可以一起炖着吃。牛肉和羊肉都含有大量优质蛋白,可以为机体补充营养,增强抵抗力和免疫力
食材清单
加入采购清单
1小时以上
面条的食材:
、
高筋面粉
500克
、
食用碱
3克
、
盐
4克
、
水
170~200毫升
、
汤料食材:
、
羊肉圈
一盒
、
自制卤牛肉
150克
、
生姜
5片
、
蒜
5瓣
、
料酒
1勺
、
盐
1勺
、
糖
1勺
、
甘草
5片
、
白芷
3片
、
陈皮
6~8根
、
西兰花
1个
、
红萝卜丝
半个
、
大葱
1根
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
把500高筋面粉+4盐+3克食用碱拌匀再慢慢一边加水一边顺时针用筷子拌匀(看面的含水量适当增减水,见图)
-
步骤2/7
点击查看大图
抱团盖上湿纱布,醒面10分钟再揉
-
步骤3/7
点击查看大图
抱团盖湿纱布,中途需要反复揉面至到细腻无颗粒。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-07-05
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