照着做不好吃你找我之川菜版鱼香肉丝
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北方的鱼香肉丝多是改良的,天津北京地区主要是胡萝卜青椒版,调味也主要靠郫县豆瓣。工作原因去过太多次四川,那边的鱼香肉丝都是用笋,无论竹笋还是莴笋,调味也主要靠泡椒,郫县豆瓣用来调色。今天就做个更偏川菜做法的鱼香肉丝,下次再做个津菜版。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备食材,里脊肉鸡胸肉都可以,无非是鱼香肉丝和鱼香鸡丝的区别。我不喜欢写食材多少克多少个之类的,家常菜纯凭自己喜好,爱吃肉多放肉爱吃素多放菜。
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步骤2/9
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肉切丝后加料酒,一点点生抽和淀粉抓匀备用
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步骤3/9
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配菜切丝备用
步骤4/9
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发布于 2020-07-05
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