烤茄子不吃茄子皮
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步骤1/16
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茄子洗净,摆在铺了锡纸的烤盘上,如果不怕烤盘难洗,不铺也行
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步骤2/16
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烤箱提前预热到200度,上下火200度中层烤20分钟(忽略我的温度计,因为我放在烤盘上拿进拿出温度不对了)
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步骤3/16
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接下来的时间,把蒜捣成泥,加入葱白末备用
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步骤4/16
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青椒去籽切丁
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步骤5/16
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用水、酱油、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒面、陈醋调汁备用(黄豆酱比较咸,所以就不放盐了,如果没有放盐也是可以的)
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步骤6/16
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取一个平底锅,开小火,倒油、下蒜泥
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步骤7/16
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炒至微微泛黄和蒜香
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步骤8/16
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能吃辣的加一点干辣椒末,不加也行
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步骤9/16
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倒入调好的料汁,下入青椒丁翻炒
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步骤10/16
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大概这样就可以关火了
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步骤11/16
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取出烤了20分钟的茄子,立刻关上烤箱门,不要让温度下来
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步骤12/16
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用刀划开,尽量展平
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步骤13/16
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淋上炒好的青椒蒜蓉酱(我的茄子不大,酱汁还剩下一点点)
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步骤14/16
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把茄子再次放入烤箱,上下火200度中层烤10分钟(忽略温度计温度)
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步骤15/16
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烤好的茄子撒上葱花,如果略干可以淋一点点之前炒好的酱汁
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最后一步
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要是有孜然粉就更香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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