芦笋炒虾仁的做法

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芦笋炒虾仁

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芦笋营养很好，吃起来又特别清爽，和虾仁一起搭配，很好吃哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 300克

、

虾仁 50克

、

蛋清适量

、

淀粉 1勺

、

大蒜 2瓣

、

生抽少许

、

料酒一小勺

、

盐适量

、

白糖一小勺

、

白胡椒粉一小撮

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材：芦笋、虾仁、鸡蛋。
步骤2/12 点击查看大图
芦笋斜切成段。
步骤3/12 点击查看大图
比较老的后半段可以剥皮后再斜切，不要扔掉哦。
步骤4/12 点击查看大图
锅内加水，放入几克盐、几滴油，水开后放入芦笋汆水约2分钟左右。
步骤5/12 点击查看大图
虾仁解冻后洗净，用牙签去除虾线，放入小碗里面，加入适量蛋清、盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一下。
步骤6/12 点击查看大图
锅内放入5克油，放入虾仁煸炒约2分钟。
步骤7/12 点击查看大图
炒至虾仁变色后盛出备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅内放入10克油，放入蒜末爆香。
步骤9/12 点击查看大图
放入芦笋翻炒几下，加适量清水。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒约一分钟后，加入几滴生抽、适量盐、一小撮白胡椒粉、一小勺白糖。
步骤11/12 点击查看大图
倒入虾仁，混合翻炒约30秒。
最后一步点击查看大图
盛盘享用。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1. 挑选芦笋时尽量不要选择太粗的，一般来说粗的口感偏老，需要去皮。 2. 我用的是冷冻虾仁，如果选用新鲜剥出的虾仁会更好。 3. 为了成品色泽漂亮，不要用老抽，生抽也要少放，如果只用盐调味色泽会更完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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