抹面救星——榴莲奶酪蛋糕
这个蛋糕最大的优点就是对抹面,裱花“手残党”特别友好,好学好做。 不喜欢榴莲的可以不加,夹心部分可以换成自己喜欢的,这里主要分享的是如何速成一个像样的蛋糕。(。ò ∀ ó。)
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步骤1/10
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准备好所有的材料。
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步骤2/10
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榴莲去核,取少量的淡奶油混合后用叉子压成泥,过筛,得到榴莲泥。
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步骤3/10
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奶油奶酪提前室温软化,加入榴莲泥后打发均匀,再加入糖和海盐打发至呈现奶油状后冷藏待用。
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步骤4/10
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将冷藏过的榴莲奶酪糊取出,加入冷藏过的淡奶油打发至硬挺状态。
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步骤5/10
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将戚风蛋糕分成4等片。
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步骤6/10
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一层蛋糕片,一层榴莲奶酪馅,如此重复做好。
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步骤7/10
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再将蛋糕四周也抹满奶油馅,薄薄一层就行,不用抹得很平,随意就好。
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步骤8/10
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把剩余的榴莲奶油馅装入裱花袋中,剪一个口,在上面挤满一个个锥形,在蛋糕周围贴上一圈榴莲味的威化饼干并用丝带装饰一下。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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成品。
1.榴莲过筛是为了去掉榴莲肉里的纤维,使内陷口感更好。
2.打发奶油的时候,奶酪榴莲馅和淡奶油都要冷藏过,淡奶油要分2次加入。
3.威化饼干是在装饰蛋糕时最后一步再贴上,不要先拆,因为时间长了奶油馅会让威化饼干软掉,影响口感。
用饼干围边,营造出一种“我很厉害”的样子,这样“抹面”方法,你都学会了吗?~( ̄▽ ̄~)~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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