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羊肚菌鸡腿煲淮山

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羊肚菌和鸡腿的组合，再搭配一些淮山药胡萝卜，再放几颗莲子营养更丰富，再多加几个桂圆把整锅汤的味道又提升了一个级别，调味只需加入一点点盐只用食材原本味道却是最本真的鲜美…… 参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

羊肚菌 8个

、

淮山一根

、

胡萝卜 1根

、

莲子 10几颗

、

桂圆 7-8颗

、

料酒少许

、

姜片两片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊肚菌加入40度左右的温水浸泡30分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
鸡腿剁成小块放入锅中加入清水放入几片生姜倒入少许料酒大火煮开给鸡腿焯水。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜和山药分别削皮切成滚刀块切好的山药块泡在清水中备用
步骤4/10 点击查看大图
泡软的羊肚菌轻轻搓洗一下泡羊肚菌的水静置片刻沉淀杂质。泡羊肚菌的水倒入汤锅中大火煮开焯过水的鸡腿肉捞出
步骤5/10 点击查看大图
鸡腿肉放入煮开的菌汤中加入洗净的羊肚菌莲子和桂圆
步骤6/10 点击查看大图
菌汤大火煮开后放入胡萝卜和山药块
步骤7/10 点击查看大图
汤锅煮开后转小火
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖炖30分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
炖至锅内食材软烂撒入食盐调味关火盛入碗中即可
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

鸡腿要冷水下锅焯出血水再炖汤羊肚菌要用温水浸泡泡软即可泡羊肚菌的水要沉淀一下再用来炖汤鲜美不流失。调味只需一点点食盐即可过多的调料会掩盖食物原本的鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-03

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