鲜辣凉拌鲫鱼
今天温湿度非常适合一罐冰啤和一道非常可口的下酒菜。
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步骤1/8
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如图所示，葱段、姜丝全部放入鱼肚内。
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步骤2/8
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葱段、姜丝如图摆放，水开后上锅蒸8分钟，取出倒出盘子内的水，鱼晾凉备用。
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步骤3/8
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青红小米椒、葱、姜、蒜切末备用。
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步骤4/8
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热锅下油，油热后放入花椒粒，炸至酥脆捞出，菜刀碾压成碎末备用。
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步骤5/8
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炸花椒剩下的油烧热后放入姜蒜末，炒至微变色。
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步骤6/8
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放入青红小米椒末炒香后关火，依次放入备好量的花椒油、藤椒油、芝麻香油、酱油、蚝油、盐、白糖、鸡精、花椒末、小葱末搅拌均匀。
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步骤7/8
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将拌匀的调味料均匀淋到鲫鱼身上，就可以上桌开动咯（本宝宝喜欢盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，偶就喜欢那种肉紧实、更入味的感觉）
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最后一步
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一道鲜辣爽口的凉拌鲫鱼，一瓶冰冻啤酒，一个字，爽！
蒸鱼时间随鱼的大小自由调节，以刚好熟透为宜，这样蒸出的鱼品相漂亮，反之时间过久，鱼蒸烂了，时间过少，鱼未熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-04
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