红烧肉(甜口)
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
一块(多少随意)
烹饪步骤
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步骤1/3
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买来的五花肉,清洗干净,切成块备用。
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步骤2/3
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炒锅里放一点油,放冰糖,小火慢熬到糖化开,继续熬,熬到冰糖颜色变黄出很多泡泡,倒入切好的五花肉,翻炒,翻炒到五花肉都粘上糖色;倒入黄酒一瓶半,加葱段、姜片、花椒、大料,开中火烧开,撇去浮沫,撇干净沫后,再放入一些冰糖,盖盖子改小火慢炖。
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最后一步
炖到肉八分熟了,放盐、倒点生抽和老抽进去,然后开大火收汁,收汁到汤粘稠的挂在肉上,就好了!
小贴士
敲黑板:
1、不加一滴水!只用黄酒!
2、中间冰糖尝着放,本人不是专业厨师,没有具体量,觉得不甜再放点,觉得甜了就不放了。。。。?
3、肉熟了再放生抽和老抽;
4、盐要后放,八分熟了再放盐,不要太多,一点点,主要味道是是甜口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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