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家常自制豆豉炒腊肉的做法

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家常自制豆豉炒腊肉

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亲家母从四川给我们寄了一些她自己挂的腊肉，我自己过年的时候做了一些豆豉，今天跟大家分享一道口味比较重的硬菜，含盐量有点高，建议大家中午吃，晚上就不要做这道菜了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 400克

、

干辣椒 2个

、

豆豉 200克

、

葱 1根

、

姜片 2片

、

大红袍花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
这是我自己做的豆豉，用水泡开泡软备用。
步骤2/5 点击查看大图
腊肉收拾干净后放锅里煮一下，加入姜片，干辣椒和大红袍花椒，煮至肉松软，大概就是十分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
腊肉切片后不放油在锅里翻炒，翻炒至出油后倒入豆豉，这时也加入葱，辣椒，姜末翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
不用加任何调料，本身腊肉是咸的，豆豉也是咸的，千万不能再加任何调料，不然口味太重了没法吃
最后一步点击查看大图
这样一盘美味的腊肉就做好啦，香喷喷，米饭又不够了。

小贴士

关于这道菜的食材，大家如果没有自己做的豆豉也没关系，超市也有卖的豆豉，买一些也可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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