好吃到舔盘子的鱼香溜豆腐
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突然想吃豆腐了,今天花3块钱买了一块豆腐,计划做一道鱼香溜豆腐。 鱼香溜豆腐表面咸酸,闻到味道就忍不住吞口水,看着酱色的汁液勾芡在每一块金黄的豆腐上,加上小葱点缀,外酥里嫩,一盘黄花从中一点绿就呈现出来了。 做鱼香溜豆腐的方法十分简单,时间不过20分钟,基础操作连小白都能学会,而且还是一道拿得出手招待客人的家常菜。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先我们准备一个不粘锅,主要食材包括豆腐一块,大蒜,小葱。鱼香汁的配方:酱油、香醋、黄酒、蚝油、白糖均10g,老抽2g,清水2g,淀粉2g。将豆腐切成约1寸见方、厚约1cm的块,大蒜切片,小葱切寸段,放一边备用。
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步骤2/4
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先不开火倒油,放入切好的豆腐,开中火煎至两面金黄。豆腐含有水分,先把锅烧热了再放豆腐容易被油溅。
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步骤3/4
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在煎豆腐时调鱼香汁,将黄酒10g、酱油10g、蚝油10g、香醋10g、白糖10g、老抽2g、淀粉2g、清水20g-起放入碗中,调匀备用。豆腐盛在碟中备用,锅里倒入油烧热,将蒜片炒香,倒入鱼香汁,炒至沸腾,倒入煎好的豆腐,溜炒一下,加入小葱段,就可关火出锅。
步骤4/4
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发布于 2020-07-03
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