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香菇土豆炖鸡翅(红烧鸡翅)的做法

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香菇土豆炖鸡翅(红烧鸡翅)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 6个

、

干香菇 15朵

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

小米椒 2个

、

姜适量

、

蒜 2－3瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡翅洗干净后两面划几刀，厨房纸吸干水分备用。土豆和胡萝卜切块，干香菇冲洗干净用热水泡着。
步骤2/7 点击查看大图
平底锅热油，小火慢煎，煎的时候可以盖上锅盖形成烘烤效果，这样煎出来的鸡翅更嫩，一面煎至金黄后翻面，然后继续煎。
步骤3/7 点击查看大图
鸡翅两面煎至金黄，下入姜蒜小米椒，小火爆香配料。
步骤4/7 点击查看大图
配料炒香后下入土豆，胡萝卜和香菇，泡香菇的水不要倒掉，沉淀一下备用。加入生抽老抽，翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
加入泡香菇的水，量大概正好没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖。
步骤6/7 点击查看大图
炖10分钟左右开盖，加入适量食盐，大火收汁，装盘。
最后一步点击查看大图
一道咸香的红烧鸡翅就做好了，土豆和胡萝卜软糯，鸡翅鲜嫩多汁，可以下两碗米饭。

小贴士

一定要用干香菇，鲜香菇不可，风味差太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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