高颜值！寓意好！美味的千层福袋蛋糕

浏览 23233 · 收藏 145

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

松软的酸奶蛋糕+冰淇淋口感的香缇奶油+奶香味十足的千层饼皮，中间还点缀着淡淡玫瑰香 Emmm.. 只需一口，你就为它神魂颠倒～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶蛋糕：

、

酸奶 140克

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 20克

、

鸡蛋 3个

、

糖 30克

、

柠檬汁适量

、

千层饼皮：

、

班戟粉 50克

、

凉白开 110克

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 10克

、

奶粉 10克

、

香缇奶油：

、

淡奶油 150克

、

白砂糖 12克

、

奶油奶酪 45克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先做酸奶蛋糕：蛋清、蛋白分离
步骤2/18 点击查看大图
酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
再倒入玉米油，搅拌均匀至乳化
步骤4/18 点击查看大图
筛入低筋面粉，Z形横向搅拌均匀（以免面粉起筋影响口感）
步骤5/18 点击查看大图
蛋清中挤入适量柠檬汁
步骤6/18 点击查看大图
开始打发蛋清，白砂糖分3次加入
步骤7/18 点击查看大图
打发至鹰钩状，如图
步骤8/18 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄液中，迅速翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
倒入模具，上下火165度，8-10分钟（根据自家烤箱调整），烤好后取出晾凉
步骤11/18 点击查看大图
接下来开始做千层饼皮：图中所有原料放入盆中混合搅拌均匀，不粘锅薄薄刷一层油，倒入适量面糊（约40克，饼皮不能太薄），摊开，待饼皮起泡，用竹签从边缘揭走饼皮
步骤12/18 点击查看大图
接下来做香缇奶油：先把奶油奶酪打发至顺滑，再放入白砂糖和淡奶油，打发到纹路明显不消失，装入裱花袋
步骤13/18 点击查看大图
最后开始组装福袋咯！
步骤14/18 点击查看大图
在千层饼皮中间挤上奶油放上酸奶蛋糕
步骤15/18 点击查看大图
用奶油覆盖后在放上一勺玫瑰酱（可以用别的果酱代替，也可不放）
步骤16/18 点击查看大图
用奶油把玫瑰酱覆盖上，把饼皮包起来
步骤17/18 点击查看大图
在最上面挤上奶油，放上水果等装饰，放入冰箱冷藏一小时
最后一步点击查看大图
完成✅