甜稠美味——大荔枣沫糊
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大荔枣沫糊,枣沫糊,又叫枣肉沫糊。它是陕西关中和西安一带著名风味小吃,以同州(今大荔县)产生最早,最为有名,故多称“同州枣沫糊”。 红枣为缓和滋补药,营养相当丰富。干枣含糖量为60%~70%以上,而且蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素含量也很丰富,有“天然维生素丸”之誉,具有医疗保健作用,对浮肿、高血压、肝炎、贫血等病症有一定疗效,还有抗菌防癌作用。所以民间有“一日三枣,一辈子不老”的谚语。 有次和老公去吃陕菜,喝了枣沫糊,他家是没有添加任何东西,只有枣香。回来就自己研究,做好老公一尝,真的是一模一样,开心。 可能和正宗的大荔枣沫糊不太一样,但真的是味道棒棒哒!
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
陕北大枣
500g
烹饪步骤
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步骤1/7
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1、把大枣用清水洗净浸泡2个小时左右;
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步骤2/7
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2、洗净的大枣去核上锅蒸1个小时(我用电高压锅加少量水蒸30分钟)
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步骤3/7
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3、用电饭锅铲将枣泥压成末
步骤4/7
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发布于 2020-07-02
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