全麦馒头的做法

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全麦馒头

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1小时以上

中筋粉 400克

、

全麦粉 150-200克

、

酵母 5克

、

温水30-45度（夏天常温） 300-350克

、

糖 5-10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
水+酵母+糖混合
步骤2/7 点击查看大图
加入面粉和全麦粉揉到光滑（盆光，手光）。
步骤3/7 点击查看大图
密封发酵，温度30-35度。
步骤4/7 点击查看大图
发酵至二倍大。
步骤5/7 点击查看大图
切成均匀面团（约75克）。可自行调整。揉成圆形，高一点（因为二次发酵会下塌）。
步骤6/7 点击查看大图
二次发酵1.5倍大。放入蒸笼，冷水上锅蒸二十分钟，闷三分钟。注：蒸布用水打湿，蒸屉擦点油。
最后一步点击查看大图
蒸好后效果！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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