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鸡丝凉面的做法

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鸡丝凉面

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我是一个典型的不爱吃面食的南方人，但是以前每次下馆子我都会点一份这个鸡丝凉面，我对这个凉面是真的情有独钟，都说美食是需要分享，所以今天我就来分享一下这道面食，希望爱吃面食的你们在家也能享受这美味，不仅颜值在线，味道也真的是很赞噢！面条呢用挂面或者是去买新鲜的都可以，不影响。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

新鲜面条 150克

、

鸡腿 1只

、

青瓜 1小段

、

胡萝卜 1小段

、

生姜 1块

、

料酒 1勺

、

葱 2根

、

大蒜 4瓣

、

小米椒 2个

、

生抽 1勺

、

鸡精小半勺

、

盐 0.5克

、

凉白开 20克

、

食用油 2汤匙

、

香油一小勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水
步骤2/20 点击查看大图
加入葱捆和料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟
步骤3/20 点击查看大图
青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用
步骤4/20 点击查看大图
准备好蒜末、小米椒和葱花
步骤5/20 点击查看大图
蒜末和小米椒装入碗中，加入盐和鸡精（还可以加点小芝麻）
步骤6/20 点击查看大图
烧热一勺油，浇入碗中
步骤7/20 点击查看大图
加入生抽和凉白开
步骤8/20 点击查看大图
加入葱花拌匀
步骤9/20 点击查看大图
鸡腿捞起清洗干净，用凉水浸泡3分钟
步骤10/20 点击查看大图
鸡腿剔骨
步骤11/20 点击查看大图
腿肉撕成丝
步骤12/20 点击查看大图
烧一锅开水
步骤13/20 点击查看大图
水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起，过凉水
步骤14/20 点击查看大图
再用凉水浸泡2-3分钟左右（可以让面吃起来更有劲道）
步骤15/20 点击查看大图
捞起沥干水分
步骤16/20 点击查看大图
面条倒入碗中，加入小半勺香油拌匀（可防止面条坨在一起）
步骤17/20 点击查看大图
夹一筷子面条，用筷子把面条卷起
步骤18/20 点击查看大图
放入盘中抽出筷子定型即可
步骤19/20 点击查看大图
夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝
最后一步点击查看大图
装上一碟调好的酱汁，鸡丝凉面就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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