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鸡丝凉面(
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鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水
加入葱捆和料酒,盖上锅盖,中火煮15分钟
青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用
准备好蒜末、小米椒和葱花
蒜末和小米椒装入碗中,加入盐和鸡精(还可以加点小芝麻)
烧热一勺油,浇入碗中
加入生抽和凉白开
加入葱花拌匀
鸡腿捞起清洗干净,用凉水浸泡3分钟
鸡腿剔骨
腿肉撕成丝
烧一锅开水
水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起,过凉水
再用凉水浸泡2-3分钟左右(可以让面吃起来更有劲道)
捞起沥干水分
面条倒入碗中,加入小半勺香油拌匀(可防止面条坨在一起)
夹一筷子面条,用筷子把面条卷起
放入盘中抽出筷子定型即可
夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝
装上一碟调好的酱汁,鸡丝凉面就完成了