一学就会的肉皮冻,Q弹爽滑,咱也能立马去摆摊了
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做出来的肉皮冻,韧性好,动起来Duang Duang的,咬一口,冰凉爽口,皮冻入口即化,软糯的猪蹄和黄豆越嚼越香,满满都是胶原蛋白。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
肉皮
500克
、
黄豆
80克
、
葱
1段
、
姜
4小片
、
大料
2个
、
盐
10~15克
、
酱油
15ml
、
水
2000~2200ml
、
蒜蓉
10克
、
香油
8ml
、
醋
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/8
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1、黄豆提前泡好,猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出;
-
步骤2/8
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2、去除残存的脂肪,一定要去除干净,以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油
-
步骤3/8
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3、处理好的猪皮切宽丝,用盐反复抓拌后清洗,再次去除皮中的脂肪;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-07-01
换个做法
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