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Q弹红糖发糕（快手版）的做法

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Q弹红糖发糕（快手版）

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口感Q弹Q弹的哦，做给小朋友好吃不上火快来试试吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 180克

、

木薯淀粉 70克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

无铝泡打粉 3克

、

红糖 80克

、

牛奶 225克

、

炼乳 20克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红枣剪碎备用锅中放入牛奶、红糖小火煮至微沸，离火搅拌至糖融化，加入炼乳后放凉备用
步骤2/5 点击查看大图
放凉的红糖水中依次加入酵母、泡打粉、过筛好的面粉和淀粉。用手动打蛋器搅拌至无颗粒顺滑的状态（如图）
步骤3/5 点击查看大图
最后再加玉米油和红枣搅拌至完全均匀后倒入小碗中，碗要提前刷上油方便脱模
步骤4/5 点击查看大图
室温醒发30分钟后冷水上锅，中大火蒸25分钟左右即可出锅
最后一步点击查看大图
放凉，切块。超Q弹，还满满的红枣果肉，小孩子超级喜欢

小贴士

添加木薯淀粉才有我们想要的Q弹，没有的也可以不加，但口感就会有少许的差别

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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