柠檬榴梿冻芝士蛋糕的做法

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柠檬榴梿冻芝士蛋糕

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1小时以上

消化饼干碎 80g

、

液态黄油 40g

、

奶油奶酪 100g

、

白糖 30g

、

柠檬汁 5g

、

吉利丁片 10g

、

榴莲肉 100g

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
80g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀
步骤2/12 点击查看大图
倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，入冰箱冷藏
步骤3/12 点击查看大图
100g室温软化的奶油奶酪+30g糖打至顺滑
步骤4/12 点击查看大图
倒入5g柠檬汁搅匀
步骤5/12 点击查看大图
10g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片，隔水加热成液态
步骤6/12 点击查看大图
10g吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀
步骤7/12 点击查看大图
榴梿肉用料理机稍稍打两下，成泥块
步骤8/12 点击查看大图
200g淡奶油打至刚出现纹路，且纹路不会立即小时即可
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油倒入奶酪糊中拌匀
步骤10/12 点击查看大图
再倒入榴梿泥块拌匀
步骤11/12 点击查看大图
榴梿奶酪糊倒入模具中，入冰箱冷藏6小时以上即可脱模装饰
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柠檬榴梿冻芝士蛋糕

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-06-30

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