法式甜品【巧克力戚风蛋糕】的做法

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法式甜品【巧克力戚风蛋糕】

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有斑马纹的戚风蛋糕，你竟然还没吃过吗？今天就教大家这款下午茶的王牌糕点——大理石蛋糕，经典的戚风蛋糕加入可可粉成就双重细腻口感，每个甜点爱好者都无法拒绝~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 7个

、

糖 350g

、

香草糖 9g

、

黄油香草精 2ml

、

水 175ml

、

葵花籽油 350ml

、

面粉 525g

、

发酵粉 17g

、

牛奶 3汤匙

、

可可粉 6汤匙

、

黄油（辅料) 用于涂抹烤盘

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
轻打鸡蛋、糖和香草糖,直至变成白色乳脂状，拌入香草精、水和食用油。
步骤2/5 点击查看大图
将面粉和发酵粉和在一起,然后拌入鸡蛋混合物。
步骤3/5 点击查看大图
将生面团一分为二，其中一半生面团与牛奶和可可粉一起搅拌。
步骤4/5 点击查看大图
在烤盘上涂一层黄油,划为四等份,每处放入2勺深色面团,再在上面放2勺浅色面团,注意不要放在旁边。持续这一操作直至面团用完。请勿铺开生面团,这样能保持面团光滑。烘烤后的面团将出现大理石纹理。
最后一步点击查看大图
西门子烤箱175℃,35分钟程序结束，蛋糕变涼后,撒上糖粉,切成片。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

西门子烤箱：智感烘焙程序，采用氧气传感技术，无需打开烤箱查看，糕点烘焙更智能

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发布于 2020-06-30

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