鱼香茄子少油版
照片拍的不太好,但是绝对下饭。茄子不炸,不放料酒等,孩子可以吃。
2克
14克
88克
321
千卡
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步骤1/5
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茄子刮皮后切块,撒点盐抓匀。
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步骤2/5
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辣椒洗净切块备用。
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步骤3/5
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蒜切末备用。
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步骤4/5
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生抽、老抽、糖、蚝油、陈醋、淀粉清水混合拌匀,备用。
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最后一步
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茄子捏水,锅中放少许油,倒入蒜末爆香,放入捏完水的茄子翻炒三分钟,倒入第四步调好的糖醋汁,小火翻炒一会,放入辣椒,小火炒到辣椒熟了,捏一小撮白芝麻撒匀,翻一下好了。
1.糖醋汁里面的淀粉少放一点,否则到第五步翻炒可能会造成茄子还没熟已经糊锅了。
2.糖醋汁没有加盐,因为蚝油生抽里面都含盐,腌制茄子的时候也加过盐,正常做熟盐味应该够了,如果口味重一点,可以在最后一步炒的过程中尝一下再按需加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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