免熬鸡汤,香嫩多汁的鸡汁汤包
我太喜欢爆汁的口感了。肥瘦相间的猪肉混合鲜香的鸡汤冻,上锅一蒸,就化成了汤水~ 一口咬下,鲜嫩的肉混合汁水,在嘴里弥漫,太幸福了~ 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/16
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速冻鸡汤煮开后将鸡汤倒出,凉至温热时加入15g泡软的吉利丁片,冷却到常温后放入冰箱冷藏过夜。自家熬的鸡汤和猪皮汤就不用吉利丁片了
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步骤2/16
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葱白➕生姜➕花椒加入热开水,泡5分钟出香味
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步骤3/16
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肥肉相间的猪肉末中分次倒入适量葱姜水,每次搅拌至吸收到倒入下一次。搅拌至出胶,筷子插入不倒
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步骤4/16
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猪肉馅中加入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕半勺白胡椒➕半勺鸡精➕半勺老抽➕一小撮盐,充分搅拌
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步骤5/16
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加入1勺香油和葱花混合均匀后冰箱冷藏
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步骤6/16
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面粉中分2-3次加入温开水,用筷子搅拌至絮状
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步骤7/16
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用手揉成面团后盖上保鲜膜,松弛30分钟
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步骤8/16
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桌上撒上一些干面粉,将面团揉成长条,切成等分的剂子,大小看个人爱好。
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步骤9/16
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取一个剂子揉成球,压扁后擀成四边薄中间厚的圆形
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步骤10/16
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肉馅中加入鸡汤冻,将鸡汤冻充分混合,搅拌成碎。
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步骤11/16
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在擀好的面皮中舀入一勺肉馅
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我这是新手包法,会比较容易:左手拇指和食指捏住面皮,右手的拇指和食指往左手手指捏送褶子,左手大拇指负责把送来的褶子捏住。收口处捏紧~
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步骤13/16
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是差强人意~但是新手用我这个方法绝对可以包起来
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步骤14/16
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水煮开后放入包子,蒸10-15分钟。
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步骤15/16
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一个个白胖子出锅啦~
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最后一步
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看到肉馅儿中的汤汁了嘛,太鲜美了~
面粉中要分次加水,看情况调整。因为每种面粉的吸水程度不同‼️
要想汤汁多,鸡汤冻多加一点‼️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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