酱鸭腿
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夏日食材
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭腿
4个
、
葱姜蒜
适量
、
香叶
2片
、
桂皮
半小片
、
大料瓣
5个
、
花椒
一小撮
、
老抽
2小勺
、
酱油
40g
、
黄豆酱/甜面酱
2大勺
、
五香粉
一小勺
、
盐
2小勺
、
冰糖
3块
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸭腿焯水,捞出洗净切花刀。备料、调汁儿备用。
-
步骤2/3
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底油爆香葱姜蒜、冰糖、花椒、八角,放入鸭腿,同时把料汁酱油、老抽、料酒少许倒入,二勺甜面酱涂抹在鸭腿上,加开水末过鸭腿,中火炖煮40分钟。
-
最后一步
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40分钟后放二勺盐大火收汁,盛出即可。
小贴士
倒入开水末过鸭腿煮熟。在收汁前可以尝尝咸淡,再选择放适量盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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