网红冰面包
最近这款网红冰面包很流行,我做了原味的。好吃。做法简单的,冻完的口感内陷有点冰淇淋的感觉还蛮好吃的。一起来试试吧 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/14
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准备材料图里忘了放内陷的糖粉啦
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步骤2/14
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除了黄油以外所有材料先液体再固体放入厨师机搅拌成团,再放黄油先低速再高速搅打出膜即可,这个面包不需要像吐司那样出手套膜。
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盖上保鲜膜,放室温发酵
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步骤4/14
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发酵至1.5-2倍大即可
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步骤5/14
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轻打排气后,每个面团分成大概55克,滚圆后松弛10分钟
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步骤6/14
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松弛完的面团,再次排气后,再次滚圆后放在烤盘里
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步骤7/14
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放入烤箱二发,38度,发至体积变大一倍,轻轻按压有回弹即可。发酵好后,拿出来可以做个造型,这步做不做都可。同时烤箱预热155度
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步骤8/14
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放入预热好的烤箱155度20分。
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步骤9/14
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出炉放凉的同时,开始做内陷
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步骤10/14
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先把奶油奶酵软化至室温再和糖粉充分搅打均匀后,加入淡奶油,搅打成九分发。装在裱花袋里。等面包凉透了,就可以挤内陷啦。放在冰箱里冷冻完口感更好~
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步骤11/14
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操作简单,柔软好吃
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步骤12/14
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冷冻起来的冰面包,真的好好吃~
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
第一:烤箱温度只是参考,需要根据自家烤箱脾气走
第二:每个品牌面粉吸水性不同,建议先预留10克的牛奶,根据面团干湿状态来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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