私房冬瓜盅的做法

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私房冬瓜盅

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这天气非常适合的“冬瓜盅”

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30~60分钟 | 切墩(初级)

青头鸭 250克

、

新鲜茯苓 20克

、

冬瓜一个

、

瘦肉少许

、

陈皮适量

、

盐适量

、

清水适量

、

瑶柱少许

、

姜片少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先准备好以上材料：鸭肉，瘦肉，新鲜土茯苓，陈皮，姜片，瑶柱！
步骤2/7 点击查看大图
我们挑选冬瓜，大小要看自己的锅来定！然后在冬瓜的顶部切上一刀用做冬瓜的帽子！然后挖空冬瓜里面的冬瓜囊，然后给冬瓜美化下，花边，时间多的还可以雕刻一些自己喜欢的图案或者字体上去！
步骤3/7 点击查看大图
然后处理好的冬瓜放入热水里2分钟，这样可以去除冬瓜表皮的残留物，二来过下水可以去除冬瓜的表皮那种青皮的味道！
步骤4/7 点击查看大图
然后找一个适合放这个冬瓜盅的锅，把冬瓜放进去，然后注入热水，不要太多的，也不要太少，煮的时候会出水的！
步骤5/7 点击查看大图
然后这些肉过一遍热水，水里头要放入姜片，料酒，煮一下，去除腥味，然后捞出来洗净备用！另外在炒锅里放入姜片放入以上材料，炒下，逼出水分倒掉即可，然后继续翻炒片刻，最后注入热水煮滚之后关火，通通放入冬瓜盅里头！
步骤6/7 点击查看大图
中小火蒸个40分钟就好咯！最后就喝汤！
最后一步点击查看大图
肉可以捞起来吃！解暑去湿！非常适合现在天气！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

挖空冬瓜的时候，不要把冬瓜挖穿了就行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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