骚葫芦面的做法

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骚葫芦面

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河北任丘一带的传统而平常的美食，老人们很多会做，年轻人大多数不会做了，有的甚至都没听说过，最近不少饭店推出这道主食，渐渐的又流行起来。这个面配菜可以依据个人口味来，但是最主要的是芝麻酱，花椒油（最好是棉花籽油炸的）和冰水是必不可少的。夏季吃来十分爽口。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手擀面 500g

、

黄瓜 1个

、

豇豆 250g

、

菜瓜 1个

、

芝麻酱 250g

、

花椒油（最好是棉花籽油又叫黑油） 20g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把黄瓜切成丝，菜瓜切成片，豆角切段，黄瓜和菜瓜放到盆里备用，豆角煮熟，过凉水，也放到盆里备用。
步骤2/5 点击查看大图
炸好花椒油，泼到备用蔬菜上面，爆花椒油一定要小火，油温不能太热，否则花椒一糊，就没那么大的香味儿了，芝麻酱加水调稀，调到和吃沾火锅的稀稠度就行，调好后也泼到备用蔬菜上，然后煮面条，面条煮熟，过凉水，一定要过凉。
步骤3/5 点击查看大图
把准备好的所有食材放到盆里，浇上冰水，食盐调味儿，把食材们和匀，尤其是芝麻酱，一定溶解到汤里，美味既成。
步骤4/5 点击查看大图
芝麻酱，花椒油要多放一些，那样吃起来才更香。
最后一步点击查看大图
我们这叫菜瓜，不知道朋友们叫什么。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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