粉蒸肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1100g

、

红苕 5个

、

芋头（小的） 11个

、

香辣粉蒸肉调料（220g一包） 2包

、

盐适量

、

老姜 2块

、

麻油适量

、

白糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红苕去皮洗净，备用。
步骤2/17 点击查看大图
芋头去皮洗净，备用。
步骤3/17 点击查看大图
我买的这种粉蒸肉调料。
步骤4/17 点击查看大图
打开袋子里面有两袋调料包。
步骤5/17 点击查看大图
芋头滚刀切小块，放入一点粉蒸肉调料的粉（芋头和红苕一共放了3分之一），加一点盐，用手抓均匀。
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红苕滚刀切小块，放入粉蒸肉调料的粉（红苕和芋头一共放3分之一），加一点盐，用手抓均匀。
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老姜洗净切片。
步骤8/17 点击查看大图
肉洗净（买肉的时候，在卖肉那里把皮烧一下，拿回来洗的的时候，开热水，用小刀把肉皮刮干净。），切成片，瘦肉可以切成小条。
步骤9/17 点击查看大图
放入姜片。
步骤10/17 点击查看大图
放入粉蒸肉调料的粉（两袋全放），加入料酒、盐、白糖和清水，用手抓均匀。
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把粉蒸肉调料的香辣酱倒入肉里（两袋全部），用手抓均匀，可以尝一下咸淡。
步骤12/17 点击查看大图
另拿一个干净盆，把芋头和红苕装入盆里（不用放得太整齐，盆中间留一个孔）。
步骤13/17 点击查看大图
把肉一块一块的放在红苕和芋头上面，自然放上去就好，一层一层的放，不要压（压得太紧，容易蒸不好），中间需要留一个孔，把麻油画圈试的淋上去。
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封上保鲜膜（千万不要去压），放入冰箱里面放置一晚。
步骤15/17 点击查看大图
盆里装入清水（稍微多一点水），盖上锅盖，待水烧开。
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粉蒸肉放入盆里，盖上锅盖，待水开后，开始计时，一个小时就好了（中途不能揭盖子）。
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蒸好的粉蒸肉。