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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

老姜 1个

、

耗油适量

、

生抽适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲈鱼洗净（买的时候叫卖鱼的老板杀一下，内脏都去掉），用菜刀像这样切成小的正方形或者小长方形，鱼的两面都这样切（不要把鱼切断了），把盐和料酒抹一些在鱼肉上。
步骤2/9 点击查看大图
老姜洗净，切成片。
步骤3/9 点击查看大图
把姜片卡在鱼肉、鱼头、鱼肚里。
步骤4/9 点击查看大图
拿一个干净盘子，放三根筷子。
步骤5/9 点击查看大图
鱼放在筷子上。
步骤6/9 点击查看大图
盆里接入清水，放入蒸格，盖上锅盖，待水烧开。
步骤7/9 点击查看大图
水烧开后，把鱼放入盆里，盖上锅盖，水烧开后开始计时（上大气了），8分钟左右就可以（鱼如果有点大可以多蒸1分钟左右）。
步骤8/9 点击查看大图
把蒸好的鱼端出来，用筷子把姜片夹出，在鱼汤里放入生抽、耗油、麻油，用筷子搅拌均匀（也可以把筷子取了，直接在鱼上放耗油、生抽、麻油），然后把那三根筷子取出来。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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