凉拌酸辣面藕
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大西北的凉拌菜基本就是:大蒜末, 盐(适当的多一点因为要和醋一起去融合), 醋(也是适当多一点),油泼辣子。就这么简单的碰撞出的典型大西北又酸爽又香辣大西北味道火花!
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某宝上发现这个东西:面藕。 干货大约一元钱硬币大小。非常好奇! 应该可以做成凉皮类似的凉拌以解乡愁相思吧?
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最后一步
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用净化水泡约1-2个小时, 期间换换水,就惊奇地发现大约发了2-3倍大。 与其说像藕, 似乎更像'大肠', 素大肠, that is。 好吧,开始凉拌:1. 沥水 2. 放入蒜末, 盐先拌拌 3. 加入 醋+油泼辣子油 再拌拌。 记忆深处的大西北酸辣味出来啦!顾不上, 让我先尝尝。 嗯嗯嗯……Yum 太好吃啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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