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山西味道之炒不烂子的做法

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山西味道之炒不烂子

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出门在外，最念的就是这口充满家乡味道的炒不烂子。每当想家的时候都会做一碗来慢慢感受~ 这道美食也是喜欢土豆的宝宝们的福音哦！绝不会失败的教程来啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 300g

、

面粉适量

、

火腿肠根

、

青椒个

、

芝麻适量

、

鸡蛋 2个

、

蒜 3瓣

、

盐 1茶匙

、

生抽 1勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6
将土豆切丝，清洗后沥干水分备用。注意不要切太细，两根牙签的粗细即可。
步骤2/6
在土豆丝中加入适量面粉，使每一根土豆丝都均匀的裹上面粉后冷水上锅蒸。
步骤3/6
蒸土豆的期间开始准备配菜。1.鸡蛋炒碎备用2.青椒和火腿肠切跟土豆一般粗的丝3.大蒜切末
步骤4/6
15-20min后，拿出蒸好的土豆，晾凉。注意：蒸土豆期间不要掀开锅盖，不要用筷子搅动
步骤5/6
待微凉后，用筷子轻轻散开。起锅烧油放蒜末爆香，把准备好的配菜和土豆放入锅中爆炒至微焦盛出！
最后一步
出锅撒上芝麻和葱花即可

小贴士

1千万要沥干水分，不然会成坨！ 2千万不要总是掀开锅盖，会坨！ 3千万不用筷子搅动刚出锅的土豆，会散！ 4配菜可以按照自己的喜好替换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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