鸡公煲
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步骤1/10
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干香菇加清水泡发1小时,然后洗净,倒掉水,继续泡发2小时。
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步骤2/10
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第二次的香菇水留着备用,香菇去根切块儿。
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步骤3/10
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柴鸡斩块,泡掉血水,加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽,腌制30分钟。
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步骤4/10
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油热后,倒入锅中大火翻炒至断生,盛出备用。
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步骤5/10
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热锅凉油,倒入郫县豆瓣炒出红油,加葱姜蒜、干辣椒炒香,倒入鸡块。
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步骤6/10
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加香菇继续煸炒一会儿。
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步骤7/10
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转入砂锅,加入开水和香菇水,没过食材。水开后,转中火慢炖。
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步骤8/10
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大概30分钟,还有一半汁水的时候,加入土豆块,继续炖煮20分钟。
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步骤9/10
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最后大火收汁2分钟,起锅撒上葱花香菜即可。
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最后一步
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配上一碗大米饭,绝了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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