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糖醋虾仁的做法

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糖醋虾仁

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是快上幼儿园的妹妹最爱吃的一道菜～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

虾仁一盒

、

番茄沙司适量

、

盐适量

、

鸡蛋一个

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

绵白糖适量

、

生抽适量

、

白醋适量

、

葱花一把

烹饪步骤

步骤1/6
虾仁去虾线，洗洗干净。再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
步骤2/6
盐➕蛋清➕料酒，腌制虾仁20min以上。
步骤3/6
同时，蛋黄➕淀粉➕一点点水，调一个浆糊。（不要太稀！一点水就够啦）
步骤4/6
虾仁裹浆糊，油热后下锅炸一遍捞出，待油锅凉了之后，再炸一遍。外婆说这样比只炸一遍味道更好～
步骤5/6
等油锅凉的时候，趁机调个酱：番茄沙司➕绵白糖➕生抽➕白醋➕水，用筷子搅拌后可以舔一下尝尝味儿，比正常口味酸一点是刚刚好的。
最后一步
锅里留一点点底油，放入炸得金黄的虾仁和酱汁，裹均匀之后撒一把葱花，就可以出锅啦～

小贴士

如果酱汁用的是番茄酱的话，要再额外多放一点点盐，因为番茄沙司要比番茄酱咸的，已经代替了盐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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