酥层烧饼
学习了老饭骨的酥层烧饼 感觉很好吃 分享给大家
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
将500g面粉,8g酵母,4g泡打粉和40g白糖混合 。 凉水和面 冬天可以用温水
-
步骤2/16
点击查看大图
揉成光滑面团 盖上保鲜膜 或者盖子 醒15分钟
-
步骤3/16
点击查看大图
醒面的时候可以做油酥 将适量的面粉 和烧开的油混合(油要烧开晾十几秒钟之后再混合 否则会打结)
-
步骤4/16
点击查看大图
油酥弄成这样就可以
-
步骤5/16
点击查看大图
之后面团拿出揉成光滑状态再次醒10分钟
-
步骤6/16
点击查看大图
把醒好的面擀成长方形
-
步骤7/16
点击查看大图
中间抹上油酥 少撒一些干粉 从上到下卷起来 之后轻轻的拍一拍 注意剂子口朝下
-
步骤8/16
点击查看大图
之后把卷好的面卷翻过来 剂子口朝上 揪出规则的剂子
-
步骤9/16
点击查看大图
像包包子一样 三个口粘在一起 然后轻轻的压扁
-
步骤10/16
点击查看大图
变成这样
-
步骤11/16
点击查看大图
之后擀成鞋垫的形状
-
步骤12/16
点击查看大图
刷上鸡蛋液在盘子里沾好芝麻
-
步骤13/16
点击查看大图
正面刷鸡蛋液沾芝麻
-
步骤14/16
点击查看大图
在菜板上芝麻的面研磨一下 以防芝麻烤的时候裂开
-
步骤15/16
点击查看大图
烤箱 70度 醒发面团 10分钟 面团全部鼓起 拿出,预热烤箱上下火230度 预热十分钟 烤制15分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品
一定要研磨一下
注意卷的时候一边卷一遍衬一下可以卷多层 让酥饼更有层次感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
酥层烧饼的其他做法
酥层烧饼的相关分类
酥层烧饼的相关推荐
-
蒸花卷
127062人看过 -
#夏日开胃餐#清炒胡萝卜茭瓜鸡蛋
94793人看过 -
萝卜馅包子
306029人看过 -
#春天的鲜味#菠菜南瓜双色花卷
152962人看过 -
猪肉豆腐馅包子
128341人看过 -
年菜【香肠炒花生芽】
20636人看过 -
素炒黄瓜
315163人看过 -
低糖黑芝麻花卷#打工人的健康餐#
159199人看过 -
炒生菜
102224人看过 -
清炒莴笋
29662人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#秋葵炒牛柳
307843人看过 -
玉米面饼
8169人看过